Lopende acties in de horeca
Uit recent onderzoek van TNO blijkt dat er in de periode 2005-2009 naar schatting jaarlijks 12.000 ongevallen met letsel en verzuim plaatsvonden in de horeca. Vooral koks, kelners en buffetbedienden lopen een grote kans op een arbeidsongeval. De meest voorkomende ongevallen zijn snij-ongevallen en verbrandingen.
Snij-ongevallen worden niet alleen opgelopen tijdens het snijden, maar ook tijdens het schoonmaken van messen. Daarnaast snijden mensen zich vaak aan glas of aan elektrische snijmachines. Driekwart van de verbrandingen wordt veroorzaakt door verbranding aan een hete vloeistof of damp. Dit gebeurt vaak tijdens frituren, wokken en bakken, maar het kan ook voorkomen dat de verbranding wordt opgelopen tijdens het overgieten of wegzetten van een pan met hete olie of vet.
In de branche zijn al initiatieven gestart om arbeidsveiligheid te bevorderen. Zo is er een Arbocatalogus opgesteld door werkgevers en werknemers. Daarnaast is het Bedrijfschap Horeca en Catering druk bezig met een nieuw project.
Bedrijfschap Horeca en Catering
De werkgroep Sociale Innovatie van het Bedrijfschap Horeca en Catering (waarin sociale partners en de brancheorganisaties zitting hebben) is een project gestart om veilig werken in de horeca te bevorderen. Dit project richt zich op gedragsverandering van zowel werkgevers als werknemers in de horeca op het gebied van veilig(er) werken. Het bedrijfschap hoopt hiermee het aantal arbeidsongevallen in de bedrijfstak substantieel terug te brengen (zo mogelijk met 25%).
Activiteiten die in dit kader worden gestart zijn:
- Het praktisch en op maat beschikbaar maken van alle relevante informatie op het gebied van veilig werken in de horeca om het veiligheidsbewustzijn te bevorderen.
- Om kennis en ervaring over gedragsveranderingen op het gebied van veilig werken in de horeca uit te wisselen, wordt een ondernemersnetwerk ontwikkeld.
- Om horecabedrijven te inspireren worden best practices op het gebied van veilig werken en de horeca verzameld en breed bekend gemaakt. Ook kan onveilig gedrag op basis hiervan worden bijgestuurd.
- Het bewerkstelligen van gedragsveranderingen door de bewustmaking van concrete arbeidsrisico’s in horecabedrijven, bijvoorbeeld door het plaatsen van veiligheidsaanduidingen.
- Het ontwikkelen van een instrument om ondernemers concreet te laten zien hoe verzuim als gevolg van arbeidsongevallen doorwerkt in hun bedrijfsvoering.
Een belangrijk onderdeel van de activiteiten is een groot aantal bedrijfsbezoeken. Tijdens deze bezoeken zullen veel aspecten rond het thema ‘veilig werken’ de revue passeren. Het is de bedoeling én de verwachting dat deze bezoeken belangrijke input opleveren voor de verschillende deelprojecten.
Meer informatie over het Bedrijfschap Horeca en Catering kunt u hier vinden.
Risicoprofiel horeca
Weet u wat de grootste risico's voor een arbeidsongeval in de horeca zijn? En weet uw elke ongevalscenario's het meest voorkomen? TNO heeft een analyse gemaakt van de arbeidsongevallen in de horeca waarin antwoord wordt gegeven op deze vragen. U kunt de belangrijkste resultaten hier vinden.